20噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產精釀黃啤需要用到哪些啤酒酵母。啤酒酵母是生產啤酒進行發(fā)酵的基礎材料，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀黃啤時，需要用到哪些種類的釀酒酵母吧。

　　在20噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產精釀黃啤時，主要會用到艾爾酵母(如S-04、US-05、WB-06)和拉格酵母(如S-189、W34/70)，以下是對這兩類酵母的詳細介紹：

　　艾爾酵母

　　特點：發(fā)酵溫度較高(15-25℃)，代謝活躍，繁殖快，通常3-5天可完成主發(fā)酵。艾爾酵母能產生豐富的酯類和酚類化合物，賦予啤酒果香、花香等復雜風味。

　　適用場景：適合生產艾爾啤酒(如IPA、小麥啤酒)以及快速生產或實驗性釀造。

　　代表菌種：

　　S-04酵母：英式果香型，發(fā)酵速度快，能形成良好脂香，后期酵母泥緊密，提高啤酒清亮度。適用于英式淡色艾爾、英式苦啤、IPA等。

　　US-05酵母：美式清爽型，二乙酰生成量極低，口味干凈清爽，平衡性好。適用于美式艾爾、美式IPA。

　　WB-06酵母：小麥艾爾專用，產生典型細膩脂香和水果香甜味，適合巴伐利亞風格小麥啤酒。

　　拉格酵母

　　特點：發(fā)酵溫度低(4-12℃)，代謝慢，發(fā)酵徹底，味道清冽爽口，適合大規(guī)模生產。拉格酵母發(fā)酵產生的風味物質較少，但能突出麥芽和酒花的原始風味。

　　適用場景：適合生產拉格啤酒、高酒精度啤酒(如世濤)以及需要復雜風味的精釀。

　　代表菌種：

　　S-189酵母：發(fā)酵特性穩(wěn)定，適合平衡度好的啤酒，如皮爾森。

　　W34/70酵母：全球最出名的拉格酵母，發(fā)酵特性干凈，麥香味突出。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!

　　濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發(fā)、生產、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟南，生產園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發(fā)、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。